英語の「焼く」の言い方10選

食べることが大好き。パンダ先生です。

英語の「焼く」の言い方はさまざま。「grill」「roast」「broil」など、よく使われる10単語を紹介します。※アメリカ英語です。

食に関する記事一覧はこちら。

grill：グリルで焼く

バーベキューのコンロをグリル（grill）と呼びます。グリルでの加熱調理が、グリル。バーベキューの性質上、「直火で調理する」ことがグリルとなることが多いです。

roast：時間をかけて焼く

アメリカの一般家庭のキッチンにあるオーブンにぶちこめば、「roast（ロースト）」です。ローストビーフがローストビーフと呼ばれる所以です。

余談ですが、英語のお笑い「スタンダップコメディ」で他人をいじることも「roast」といいます。

お笑いの「ロースト」を説明している記事はこちら。

broil：あぶる

グリルと似ていますが、「broil（ブロイル）」は、食材の上から熱を当てることが多いとされます。

fry：炒める

フライパンで炒めるのが「fry（フライ）」。例えばチャーハンは「フライドライス（fried rice）」です。

油で揚げる場合は「deep-fry」。

sear：表面を焼く

「表面だけ焼いています」と、テクニックを表現するきときに使われることが多いでしょうか。

char：焦がす

焦げ目がつくまでグリルした野菜を「charred vegetables」と呼ぶことがあります。

smoke：燻製にする

スモークサーモンを作るときの調理技術です。ちなみに英語でスモークサーモンは「smoked salmon」。受動態になります。

bake：火に当てず焼く

パンやクッキーを焼くときの「焼く」が「bake（ベイク）」。ポテトや魚をベイクすることもあります。

toast：パンに色がつくまで加熱する

「toast（トースト）」は、パンを加熱するときに使う言葉と言えるでしょう。余談ですが、「乾杯」という意味もあります。

heat：あたためる

電子レンジなどで加熱するときに使えるのが「heat（ヒート）」。

わからないとき：cook

「cook」と「make」は、「料理する」という意味で使えます。

例えば「ピザを焼く」という時。ピザはパンの類なので「bake a pizza」でよいですが、直火で？オーブンで？グリルで？？？

ということもあるので、 「cook/make a pizza」で、ひとまずなんとか通じます。

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